ずっと気温が低く，雨天が多い。雨が止んでいたので買物に出かけると，寮の敷地にはそこかしこにキノコ・キノコ・キノコ。
夜，仕事を終えて帰ってくると，なにか光っている虫。ホタルの幼虫のようだ。まるで水辺ではないのに。
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直火エスプレッソメーカー，1日2-3杯は飲む活躍を続けています。
完全にジャケ買いです。
寝過ぎ。
「実家らしきところで目が覚めて寿司を食べに行こうとするも寿司屋が閉まっている時間だった…」という夢で目が覚めたら，本当に近所のスーパーやパン屋も閉まりかけの時間で，素スパゲティを食べざるを得ないことになる。
トマトピューレと生クリームのみ。
Bourg-en-Bresse
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レストランの人に連れられてBourg-en-Bresse(実際は隣町のSanit Étienne du Bois)へ。Bresse鶏農家で見学，そして食事をごちそうになった。
レストランのあるMionnayやフランス校のあるReyrieuxと同じAin県でとても近い。リヨンが美食の都と呼ばれるのがよくわかる気がする。
そこら中にニワトリの皆さんが放し飼いになっている。その農場の中，Christopheさんに話を聞く。フランス語，読み書きはあまり問題ないんだけど，聞き取りや会話となると語彙とスピードがまったくついて行かず悔しい思いをする。ヒヨコ・少し育った雛・成鳥の小屋，chapon(去勢して肥育させた雄鶏で，鶏というには相当でかくて親玉感が強い)になろうとしている皆さんのカゴ，精肉設備などを見せてもらう。
その後，食事をいただく。たぶんジュラのワインでつくった白いcoq au vin。
日本にいた頃からBresseには行ってみたかった。とても嬉しい。そして一度，殺すところを見せてもらう・殺す体験をしたい。
ヒヨコ。
もう少し大きくなると，鳥類は恐竜の末裔と納得できる感じに。足がとても立派。
逃げ惑う。
chaponになるか？
カレーをつくってからスーパーへ買物。
180g入りの瓶が3つで?3もしないテリーヌとパテが美味しくて，フランスの底力を感じる。日本にも美味しいものはあるけれど，こういうのを手軽に安価で入手できなくなることを考えると，フランスはいいなあと単純に思う。今のうちに食べておかないと。
カレーはもうお手の物でかなり旨いです。
自炊，安さを追求するあまり，豚肉と長粒米ばかり。豚ロース肉塊，1kgで?5もしなかったりするから仕方ない。豚肉を何味で焼くか？というだけの違いになってきて少々飽き気味。
今日は町の肉屋で(たぶん)andouilletteを買ってきて食べた。andouilletteは内臓のソーセージ。
恒例のクレープ焼き作業。今回，生地の半分はコーヒーを足してから焼いてみた。
同級生とParc de la Tête d'Or。
向かう途中に総菜屋でサラダとテリーヌ，ハーフボトルの白ワインを買い，栓を開けてもらう。パンや菓子も。
最初に腰掛けようと思った場所は映画かテレビかの撮影をしていて，相当邪魔がられて退散。次に座って食事を始めたベンチでは，大量のアブラムシ攻撃(たぶん頭上の木から降ってきた)を受けて，きっといくらかタンパク質補給の糧にしてしまったことに気付いてから芝生へ退散。
ひさしぶりに日焼け，下腕とすねの上面だけ…
日本食材店かづきにお遣い。米酢を1本。
いろいろと失敗してしまって，泣けて仕方なかった。出来るだけ見られないようにしていたけれど，バレたろうな…
そんな落ち込みムードの中，寮に帰ってから，夜中に星を眺めていると大きな流れ星や人工衛星がたくさん見えて，さらに目が慣れてくると天の川がうっすらと見えて，何と言いますか気持ちがすこし晴れました。
もらっていた残り物のウサギの肝臓と腎臓。
甘露煮に。
近所のスーパーで，モロッコ産pimment vert(青唐辛子)を見かけて，フランスにそんな辛いものがあるはずがない！と考えて購入。同じようなものは日本でも食べたことがあり，あまりの辛さに大変な目に遭っていたのにだ。
さてちょっとかじってみると相当な辛さ。触った手でちょっと唇に触っただけでもヒリヒリ…しかし捨てるわけにもいかない，加熱すればちょっと辛味も落ちるはず。炒めているときの蒸気だけでもむせてしまうほどのパワー。
なんとか完食。
クレープを焼いて冷凍する，甘味のある安い生活を編み出した。
UGC Ciné Cité で映画『KICK-ASS』を観る。学割がある…学生証を忘れ?3の損。
Parc de la Tête d'Or
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近くにあるインターポール本部をちょっと眺めて，Parc de la Tête d'Orに。井の頭公園＋代々木公園＋日比谷公園といった具合でとても気持ちがいい。もっと早くに遊びに来ておくべきだった。動物園がシームレスにつながっている。
園内にある警察の事務所にSegway。
ライオンであることを忘れて猫になっているようなライオンを眺めていたら同級生から電話。田舎で寂しくて大変だって。わたくしはもう毎日が楽しくて楽しくて，日本に帰りたくなくて仕方がない…のは気の持ちようなのか研修先に恵まれたのか。
本編前に流れたCM(ベニチオ・デル・トロ主演，ブライアン・シンガー監督)の影響で同じアイスを食べる。旨い。
腐るほど寝た。
食いしん坊であることがばれているのもあるが，日曜日の夜時点でまかないに繰り越せないものをいただくことが増えてきた。サービスのみなさんはチーズの残りをくれたし。
そんな食材，tellineという貝とencornet(イカ)を使ってペスカトーレ風のスパゲティ。
朝の出勤途中，窓から気球が見えた。Le Petit Prince(星の王子さま)の絵柄。寮からMionnayに向かう道は農業国フランス！と畑が続くので気球も飛ばせるんだろう。
laitue(レタス)とail(ニンニク)を裏漉し大会。
新ニンニクは日を追うごとに成長したものが入荷され，香りもだんだんきつくなっている。季節が進んでいくのが目に見えて分かる。
朝，lieuをさばく。鯵はさんざん練習したが，なかなか触る機会のなかった大きい魚にも慣れてきた。ありがたい話です。grenouilleのgarniture，artichaut poivradeの調理も本日初めてやらせてもらう。ありがたい話です。
昼のpommes rissoléesを用意していると，今日はanniversaireだと言われる。誰？と尋ねたらchefの誕生日だった。従業員一同あつまってchampagneで乾杯，昼のpersonnelでは特別にœuf à la naige。Paul Bocuseのスペシャリテで，わたくしは結構好きなんだけど，要は卵の白身なので，同級生でもこれといって人気がなかった。これがBocuseで食べたものよりずっと美味しくて，幸せな気分に。
同級生と秋コースでよかったね，という話をする。それは，忙しくて外出もままならない学校生活と暗く寒い季節，研修に出てからの解放感と春〜夏という季節が，とても合致しているから。chefの誕生日はたまたまでしかないが，こうして立ち会え，やっぱり秋コースでよかったと思った。
たっぷり食べたら昼休憩いっぱい昼寝。
最近よく「色」を見て心動かされる。
lieuの上に飾るローズマリーの花，紫色と微妙な模様。盛り付けていてまたもウットリ。lieuは皮目に塗るvin rougeのréduction(赤ワインを煮詰めたもの)の深い赤，sauceはlaitue(レタス)で淡い緑色，この対照が素晴らしい。
langoustineの赤・橙。こいつらは名付けたり話したりする間もなくカチコチに凍結。
空を見上げると新緑。
日ごと日が長くなっている。仕事終わりに帰る頃に宵の明星が輝いている。帰ってきたら金星探査機あかつきの打ち上げ成功ニュース。星がよく見えるのも嬉しくて，惑星を毎日追いかけるのが楽しい。研修に来てから火星を連夜眺めていたら，双子座の2つ星が好きになってきた。
二枚貝のtellines，入荷したら割れてるのやら何やらをチェックする。巻き貝がいくつか入っていて，ひとつに宿を借りているヤツが。ひさしぶりに見た。
ヤドカリ，bernard-l'ermiteというそうな。
jus d'orange(オレンジジュース)を絞ったあとの果肉を食べるのが好きで，絞る食べる。
grenouille大人気の日。
テラスで過ごせるくらいには気温が上がってきた。caféと洒落た音楽の午後。銀座を思い出す。
また映画に行きそびれる。仕方ないので村のパン屋で菓子を買って，寮の敷地を散歩。
前から親鳥が出入りしているのが気になっていた半地下室をのぞいてみた。雛が！
BBQ残り物を使ってラタトゥイユ風にパスタ。いまだにパスタをpâteというのに慣れない。
奮起の早起き，スーパーへ。「BBQはガチ」を合言葉に，心配になるくらいの量の肉を買い込み，野菜はとても少ない。
もう1人と途中バス停で待ち合わせ。寮の台所で生姜カレーの作り方教室開講。あと2人は電話誘導で辿り着いてもらう。しかし凄い，牛肉2kg，豚肉500g，丸鶏2羽，子羊肉500gほどを6人でほぼ完食。パティシエがいるだけあり，クレープも焼く。confitureと一緒に食べたり。
まだまだ寒いのが困りもので，人間も冷えるが食べ物もすぐ冷える。もう少し暖かくなったら，こんどは海産物メインなBBQをしたい。
レストランで針と糸を借りておいて，きちんと縛ってから焼いた。さすがに炭焼きでは火が通らなくて，オーブンで仕上げ。オーブンがきちんと使えることがわかった。寮料理の幅が広がるなー
朝，BBQ大会のため前日から泊まりに来るお嬢さんたちに夕食を作っておく。単なるcroque-monsieurだけど。こちらのスーパー等で売っている食パン，びっくりするくらいの賞味期限を誇っている。どうやったらこんなに長持ちするんだろう？
午前はpersonnelのcarottes vichyとpommes rissolées。ニンジンをひたすらたっぷり喰える嬉しい料理。適当に切ったニンジンを鍋に入れ，ひたひたの水・砂糖・塩・バターで煮るだけ。火が通ったくらいに煮汁が煮詰まってグラッセみたいになるのがちょうどいい(先に火が通ってしまったら，煮汁だけ煮詰めてからからめるといい)。仕上げにレモン汁とパセリのみじん切りを混ぜる。
野菜が大好きだからこういうのはすごく嬉しい。まあ何でも好きで何でも嬉しいんだが。
chefがconfitureを仕込んでいた。abricot(あんず)の色がとても綺麗で，その上砂糖がテカテカして旨そうで仕方ない。
瓶詰めをレストランで売っているので購入。confitureと聞いて想像するよりも生の果実側に近い味で，すごくフレッシュな感じ。これは旨い。
午後の休憩時間，お嬢さんたちを迎える。寮は?8払って泊めることが可能。
夜中までお嬢さんたち・同僚といろいろ話す。学費・フランスに居残る手段などなど…
昼はTCL 70のバスで，Caluire Chemin Petitというバス停にある巨大スーパーAuchanへ。月曜日のBBQに備えて炭だけは調達しておかないと，と買ったはいいもののザックがとんでもない大きさになった。セゾンカードで会計したらパスポートを見せてといわれ，持ってきてなく後続の人たちに迷惑をかけまくる。が，なんかフランスって，行列を苦にしない印象がある。パリのメトロ切符売り場然り，リヨンのカルフールのレジ然り。
大荷物を背負っての帰り道，色んな野の花が絶えない丘には，かわいい形が咲いていた。
soir，langoustine(アカザエビ)が多く出た。背中にestragon(タラゴン)の千切りを載せるdresser(盛り付け)がすごく好きだ。自分でestragonを切って，自分で載せてるのに，なんて綺麗なんだろうとため息が出る思いだ，いつも。火が入ったlangoustineのオレンジ色に，estragonの若葉の淡い黄緑色が細く散らばるのが素晴らしい。
我慢できずに買ってきたBialettiのエスプレッソメーカーをさっそく使った。潤う生活。
変な天気はまだ続き，晴れてたと思うと雨が降り雷が鳴ってまた晴れる…そんな調子だから映画に行くのはやめておいた。
歩いてしばらくのところにあるIntermarchéに買い出し。毎週の必需品，朝食・おやつ用biscotteとビタミン補給のoranges，そして少し贅沢な夕飯をと，asperges blanches(白アスパラ)，mâche，ソーセージを買う。
…といってもしめて?3,62の材料費ですが。mâcheは，学校でもらった賞(油賞：みんなの潤滑油となった人へ)の景品である酢・油セットでvinagrette(ドレッシング)をつくって食べた。この景品，いただいたのは嬉しいのだけど，マンゴー酢・フランボワーズ酢・菜種油・ピスタチオ油・ヘーゼルナッツ油ととても使い勝手の悪いセットで，使い道に悩んでいたのです。
新しい研修生が寮に来ていた。明日からは3人出勤。
寮敷地にいるニワトリ。雄もいて数も減ってないから肉用ではなく有精卵採取用なのかな？
Tête d'Or に行こうと同級生ズに会うが夕立のような天気に断念。カフェでしばらく過ごして帰宅。
同級生ズに会った途端，なんか小さくなりましたね，とか，ズボンがゆるいのが目に見えてわかります，とか言われた。もう普段着は経費削減のためこれで過ごすしかない，と思っているが，スーツとかゆるゆるになったのを帰国後どうしたものか…
昼ビール，気分好し。