日記

鶏レバー1kgをキレイに処理して，洗って，牛乳につけて，酒と生姜とネギで下茹でて，徹底的にアクとりし，みりん・酒・三温糖でコトコト煮て味入れ，と同時進行で鰹節を削り出汁をとり，炊飯器をタイマーセット，みそ汁の具を刻む，さらに同時にパック麦茶を煮出すための水(ブリタを通してる)をやかんにためる。そこまでやり，さて長風呂で温まり出てきて台所をみると，あと少し水を足して湧かすだけのやかんが2つある。目眩がした。昨夜は逃げ出してしまう専業主婦のキモチが一瞬だけわかったような気がした。

けど，しょう油加えてさらに煮込んだら，異様に旨そうな照りがでて満足。実際激しく旨い。ビバ！レバーだよ。