飯

朝/自家製パン，自家製ガトーショコラ
昼/自家製パン，サラダ(春菊，にんじん，じゃがいも，オリーブ，チェダーチーズ，生ハム)
夜/カルド・ヴェルデ(*1)，水菜・トマト・カツオたたきのサラダ(*2)，洋風鶏とタケノコの炊き込みご飯(*3)
*1 スライスしたにんにくとたまねぎをオリーブオイルでしんなりするまで炒め，水にさらしておいたジャガイモを加えて炒める。水を足して煮，ジャガイモが柔らかくなったらミキサー(バーミックス)にかける。刻んだケールを加えて軽く煮る。味付けは塩と胡椒。
*2 オリーブオイル，だいだい汁，スライスした生にんにく，ほんの数滴薄口しょうゆ，塩を混ぜる。これで水菜とトマトを和える。カツオたたきは塩と白ワインをふっておき，水気を切ってから合わせる。
*3 オリーブオイルで鶏肉を皮目から焼き，脂を出す。大き目のブロックに切ったタケノコも一緒に焼く。鶏肉とタケノコの両面に焼き色がついたら一度取り出し，残った脂で米(今回は白米＋胚芽米)を炒める。米が透き通ってきたら，1.1倍量くらいの水を加え，鶏肉とタケノコを戻し，普通の炊き方で米を炊く(強火にかけて沸騰したらごく弱火に変える。15-20分経ったら一度強火にしておこげをつくり，15-20分程度蒸らす)。